開一家飯店，裝修是關(guān)鍵的第一步。很多人以為只要菜品好就足夠了，但忽略了裝修對(duì)顧客體驗(yàn)的巨大影響。想象一下，當(dāng)你走進(jìn)一家光線昏暗、桌椅擁擠的飯店，即使食物再美味，也會(huì)覺得少了點(diǎn)什么。反觀那些裝修精致、環(huán)境舒適的飯店，即使價(jià)格稍高，顧客也愿意買單。這就是飯店裝修的魅力所在。

說到飯店裝修，首先要考慮的是整體風(fēng)格定位。是走中式傳統(tǒng)路線，還是選擇現(xiàn)代簡約風(fēng)？這個(gè)選擇要結(jié)合你的目標(biāo)客戶群和菜品特色來決定。比如做川菜的飯店，可以考慮融入一些巴蜀文化元素；而主打西餐的，則需要營造優(yōu)雅時(shí)尚的氛圍。最近我們給揚(yáng)州一家新開的火鍋店做裝修，就采用了工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)，裸露的管道、復(fù)古的吊燈，搭配紅磚墻面，既有個(gè)性又不失溫馨，開業(yè)后反響特別好。

空間規(guī)劃是另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。飯店的功能分區(qū)要清晰合理，包括用餐區(qū)、吧臺(tái)、廚房、衛(wèi)生間等。其中廚房面積至少要占總面積的20%-30%，確保廚師有足夠的工作空間。用餐區(qū)的桌椅擺放要講究，既要充分利用空間，又要保證顧客的舒適度。一般來說，每桌之間要留出1.2米以上的通道。記得去年有個(gè)客戶為了多放幾張桌子，把間距壓縮到不到1米，結(jié)果開業(yè)后服務(wù)員上菜都困難，最后不得不重新調(diào)整。

裝修材料的選擇直接影響飯店的使用壽命和日常維護(hù)。地面材料要防滑耐磨，墻面要易于清潔。廚房區(qū)域的材料更要注重防火防潮性能。我們常推薦客戶使用防滑地磚，價(jià)格適中又實(shí)用。有個(gè)做湘菜館的老板為了省錢選了普通地磚，結(jié)果開業(yè)不到三個(gè)月，地面就被油污浸染得面目全非，最后不得不重新鋪裝，反而多花了冤枉錢。

燈光設(shè)計(jì)往往被忽視，但它能大大提升飯店的檔次。主照明要明亮但不刺眼，餐桌上方可以用暖色調(diào)的吊燈營造溫馨氛圍。我們最近完成的一個(gè)項(xiàng)目中，在每張餐桌上方安裝了可調(diào)光的吊燈，顧客可以根據(jù)需要調(diào)整亮度，這個(gè)小細(xì)節(jié)收獲了不少好評(píng)。另外，適當(dāng)?shù)?a href="http://www.wedaltered.com/" target="_blank">裝飾燈也能為飯店增添特色，但要避免過度使用造成光污染。

最后說說施工中的注意事項(xiàng)。一定要找有飯店裝修經(jīng)驗(yàn)的施工隊(duì)，因?yàn)樗麄兏私鈴N房的特殊要求，比如排煙系統(tǒng)的安裝、下水管道的處理等。施工期間要做好監(jiān)管，特別是隱蔽工程的質(zhì)量把關(guān)。有個(gè)慘痛的教訓(xùn)：一家新開的日料店因?yàn)榉浪疀]做好，開業(yè)兩個(gè)月后樓下商戶就投訴漏水，不得不停業(yè)整修，損失慘重。所以裝修這事，真的馬虎不得。