作為揚州家裝的技術員，我見過太多餐飲老板在裝修驗收時手忙腳亂的樣子。記得上個月有家火鍋店的王老板，開業前一天才發現廚房排水不暢，急得直跺腳。其實只要用好這份餐飲門店裝修驗收表，90%的問題都能提前發現。

這份驗收表是我們團隊經過37家餐飲門店實地驗收后總結的精華版。首先看墻面，別以為刷得白凈就行。得用手摸，有沒有顆粒感；用強光手電筒照，看有沒有波浪紋。去年有家奶茶店就是沒注意這點，開業后射燈一打，墻面跟波浪似的，顧客都說頭暈。

地面驗收最容易被忽視的是坡度。特別是廚房和衛生間區域，一定要拿水平儀測。我見過最夸張的案例是水往操作臺倒流，廚師每天干活像在劃船。現在驗收表里特別標注了：普通區域坡度3%，濕區要達到5%。

電路驗收要帶專業測電器。上周驗收的川菜館就查出個"假五孔"插座，看著是五孔實際只有兩孔通電。建議老板們自己帶個手機充電器逐個試，別信工人說的"都檢查過了"。排風系統要重點測噪音，我們遇到過開著排風顧客得靠喊的尷尬場面。

最后說說消防驗收這個"隱形炸彈"。很多裝修隊會把噴淋頭包在吊頂里，等消防驗收不過再返工。現在表里第8項明確要求：所有消防設施必須外露可查。張記燒烤的李老板說，多虧這條提醒，省了2萬塊拆吊頂的費用。

這份表最實用的部分是最后的"三方簽字"欄。裝修公司、業主、監理都要簽字確認。上個月有家日料店就是靠這個條款，讓裝修公司免費返工了漏水的前臺。記住，沒簽字就別付尾款，這是咱們餐飲老板最后的護身符。