最近有不少餐飲老板來我們揚州家裝咨詢，說想趁著春節后重新裝修店面，但又摸不準今年的流行趨勢。說實話，這兩年餐飲裝修變化挺大的，光是我們經手的案例就出現了不少新鮮玩法。記得上個月有家火鍋店老板拿著網圖來問，說想要那種‘能讓人拍照發朋友圈’的裝修效果，這倒是提醒了我——現在餐飲裝修早就不再是簡單的桌椅擺放了。

要說今年的餐飲裝修新聞熱點，首推‘沉浸式體驗’這個概念。我們給東關街一家奶茶店做的案例就很典型：用鏡面不銹鋼搭配漸變燈光，顧客一進門就像走進了未來空間。店主張姐后來跟我說，開業當天就在抖音上火了，排隊的人多得嚇人。不過這種前衛設計要注意控制成本，我們一般建議把重點放在入口區和打卡點，其他區域可以適當簡化。

最近接觸的幾個餐飲項目里，有個特別有意思的現象——老板們對廚房透明化的要求明顯增多了。‘明廚亮灶’已經成了基本配置，有的甚至要求把整個后廚做成‘劇場式’的。上周給望月路一家日料店做的方案就是典型案例，我們用鋼化玻璃圍合操作區，配上暖色射燈，廚師切三文魚的動作都成了表演。但這里要提醒各位老板，這種設計對后廚整潔度和員工操作規范要求極高，裝修前一定要考慮清楚。

說到具體施工，今年遇到的最大挑戰是環保材料的選用。現在年輕消費者特別在意這個，我們給淮海路一家輕食店用的都是F4星環保板材，雖然貴了20%的成本，但開業后的顧客反饋特別好。有個帶著孩子來吃飯的媽媽還專門找店長夸獎，說店里一點味道都沒有，這個細節我記了很久。建議各位餐飲人在預算允許的情況下，盡量選擇環保等級高的材料，這絕對是筆值得的投資。

最后說說燈光設計這個容易被忽視的重點。現在流行的不是簡單的‘夠亮就行’，而是要分區域控制色溫和照度。我們最近做的一個案例就很典型：用餐區用2700K暖光營造溫馨感，吧臺區調到4000K突出飲品色澤，洗手間則用5000K白光確保清潔感。調試那天老板都驚了，說沒想到燈光變化能讓空間質感差這么多。這個案例讓我深刻體會到，專業的事還是得交給專業的人來做。