最近幫客戶做飯店裝修預(yù)算時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多人對(duì)裝修費(fèi)用完全沒有概念。有位開火鍋店的張老板，第一次見面就急吼吼地問我：'我這200平的店，30萬夠不夠裝修啊？'我當(dāng)時(shí)就笑了，這問題就像問'買輛車要多少錢'一樣難回答。今天我就把飯店裝修的預(yù)算明細(xì)掰開了揉碎了講清楚，看完你就知道錢都花在哪了。

先說設(shè)計(jì)費(fèi)這塊，很多老板覺得沒必要。上周剛接了個(gè)川菜館項(xiàng)目，老板王姐原話是：'設(shè)計(jì)圖紙有啥用，我讓工頭照著隔壁裝修就行。'結(jié)果施工到一半發(fā)現(xiàn)廚房動(dòng)線不合理，返工多花了8萬。正規(guī)設(shè)計(jì)費(fèi)通常按面積算，50-300元/平不等。我們揚(yáng)州本地知名設(shè)計(jì)工作室報(bào)價(jià)150元/平，包含全套施工圖和3次現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，其實(shí)很劃算。

材料費(fèi)是重頭戲，光瓷磚就有大學(xué)問。城南李記土菜館的老板老李，非要選8塊錢一片的工程磚，開業(yè)三個(gè)月地磚就開裂了。現(xiàn)在主流是選用防滑釉面磚，廚房區(qū)建議用30x30cm的小磚，每平米含人工費(fèi)約180-260元。我整理過對(duì)比表：佛山產(chǎn)一線品牌磚每平貴50元，但耐磨度高出3倍，這筆賬怎么算都值。

水電改造最容易被低估。記得去年幫一家日料店做預(yù)算，年輕老板小周堅(jiān)持說：'不就是拉幾根電線嘛'。結(jié)果后廚要裝10臺(tái)大功率電器，普通2.5平方線根本帶不動(dòng)，最后光電路改造就超支2.6萬。建議預(yù)留總預(yù)算的15-20%給隱蔽工程，強(qiáng)電弱電分開走線，水管一定要做加壓測(cè)試。

說到人工費(fèi)，今年瓦工工資漲得厲害。上個(gè)月給西區(qū)燒烤店報(bào)價(jià)時(shí)，貼磚師傅工錢已經(jīng)到65元/平了。最夸張的是木工老陳，現(xiàn)在吊頂要價(jià)120元/延米，還挑活兒干。建議把施工隊(duì)明細(xì)列清楚：拆舊工、水電工、瓦工、木工、油漆工各自報(bào)價(jià)，別被打包價(jià)忽悠。

最后說說那些'看不見'的開支。消防報(bào)批要1-2萬，油煙凈化系統(tǒng)3-8萬，甚至是垃圾清運(yùn)費(fèi)（每車600-800元）都可能成為預(yù)算黑洞。我們最近做的湘菜館案例，200平總裝修款98萬，其中這類配套支出就占了23萬。所以做預(yù)算時(shí)千萬要留出20%的浮動(dòng)空間，別等到開業(yè)前才發(fā)現(xiàn)錢不夠用。