最近，揚州老城區的李老板遇到了煩心事。他的小餐館開了三年，生意一直不錯，今年想重新裝修一下，結果剛動工就被相關部門叫停了。『我這不就是換個地板、刷個墻嗎？怎么還要審批？』李老板一臉困惑地問我。其實啊，餐飲裝修可不是想怎么裝就怎么裝，這里面門道可多了。

記得去年幫西湖邊的一家火鍋店做裝修，老板王姐也是吃了不懂法規的虧。她為了追求效果，把后廚和用餐區的隔墻改成了玻璃的，結果開業檢查時因為不符合防火規范被要求整改，前后多花了近兩萬塊錢。『早知道就聽你們專業的了』，王姐后來這么跟我說。所以今天，我就跟大家好好聊聊餐飲裝修那些必須知道的法規要求。

首先要說的就是消防規范。餐飲場所屬于人員密集場所，裝修時必須嚴格遵守《建筑設計防火規范》。比如吊頂材料必須使用A級防火材料，安全出口數量要根據面積來定，廚房必須設置獨立的防火分區。我們去年做過統計，揚州地區近三成餐飲店裝修不合規都是栽在消防問題上。

衛生要求也是重中之重。根據《餐飲服務食品安全操作規范》，廚房墻面要鋪設1.5米以上的瓷磚，地面要做防滑處理，排水要有坡度。最近幫東關街一家網紅店做裝修時，我們就特別注重了這些細節。『你們這個排水做得真好，再也不怕地面積水了』，開業后店主特意打電話來感謝。

說到裝修材料，很多人不知道，餐飲店用的涂料、膠水都有嚴格標準。必須選用無毒環保的材料，特別是接觸食品的區域。上個月有個客戶圖便宜用了劣質膠水，結果店里一直有異味，最后不得不全部返工。『真是省了小錢花了大錢』，他懊悔地說。

最后提醒大家，200平米以上的餐飲裝修還要辦理施工許可證。我們建議最好提前2個月開始準備材料，包括設計圖紙、消防預案等。上周剛幫一位客戶辦完手續，因為資料齊全，3天就批下來了。『專業的事果然要交給專業的人做』，客戶這樣評價我們的服務。