作為揚(yáng)州家裝的技術(shù)員，我見(jiàn)過(guò)太多餐飲店在裝修驗(yàn)收時(shí)手忙腳亂的情況了。記得去年有家火鍋店，開(kāi)業(yè)前一天才發(fā)現(xiàn)排煙系統(tǒng)裝反了，那場(chǎng)面簡(jiǎn)直雞飛狗跳。今天我就跟大家聊聊餐飲店裝修的那些驗(yàn)收門(mén)道，保準(zhǔn)讓你少走彎路。

首先要說(shuō)的就是水電驗(yàn)收，這可是餐飲店的生命線。上個(gè)月驗(yàn)收的一家烤肉店就栽在這上面 - 他們后廚的排水管坡度不夠，結(jié)果開(kāi)業(yè)第三天就出現(xiàn)了積水倒灌。標(biāo)準(zhǔn)做法是排水管要有1%-3%的坡度，而且一定要做通水試驗(yàn)。我們一般會(huì)拿個(gè)水桶接滿水往下倒，看看排水速度和有沒(méi)有滲漏。

說(shuō)到墻面驗(yàn)收，有個(gè)小竅門(mén)很多人不知道。餐飲店的墻面不僅要看平整度，更要特別注意防潮防霉處理。我遇到過(guò)最夸張的是家川菜館，裝修完才兩個(gè)月，墻面就長(zhǎng)出了黑色的霉斑。后來(lái)發(fā)現(xiàn)是批膩?zhàn)訒r(shí)沒(méi)加防霉劑，重新返工花了小十萬(wàn)。現(xiàn)在我們都建議用耐水膩?zhàn)樱旯ず筮€要用濕度計(jì)檢測(cè)，墻面含水率不能超過(guò)12%。

消防系統(tǒng)驗(yàn)收是最容易卡殼的環(huán)節(jié)。去年有家奶茶店就因?yàn)檫@個(gè)拖了三個(gè)月沒(méi)能開(kāi)業(yè)。餐飲店的噴淋系統(tǒng)、煙感報(bào)警器一個(gè)都不能少，而且一定要提前跟消防部門(mén)溝通好驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。我們有個(gè)客戶老張就說(shuō)：'早知道消防這么嚴(yán)格，當(dāng)初就該多留出20%的預(yù)算來(lái)。'這話說(shuō)得實(shí)在，餐飲裝修最忌諱的就是在消防上省錢(qián)。

最后說(shuō)說(shuō)大家最容易忽視的細(xì)節(jié) - 燈光驗(yàn)收。不同類(lèi)型的餐飲店對(duì)燈光要求差別很大。比如西餐廳需要柔和的暖光，而快餐店則要明亮的白光。我們驗(yàn)收時(shí)會(huì)帶專(zhuān)業(yè)測(cè)光儀，確保照度在200-500lux之間。記得有家日料店老板堅(jiān)持要用特別暗的燈光，結(jié)果開(kāi)業(yè)后發(fā)現(xiàn)顧客都看不清菜單，最后不得不全部返工。

餐飲裝修驗(yàn)收是個(gè)細(xì)致活，每個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得。我們公司最近正在給一家連鎖餐飲做驗(yàn)收，光是檢查表就有38項(xiàng)內(nèi)容。如果您正在準(zhǔn)備餐飲店裝修，建議提前兩個(gè)月就開(kāi)始規(guī)劃驗(yàn)收事宜，這樣發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才有時(shí)間整改。畢竟，裝修驗(yàn)收不過(guò)關(guān)，開(kāi)業(yè)后的麻煩會(huì)接踵而來(lái)。